Este programa se dictará con un número mínimo de 10 matriculados (*).
- 30% titulados UAysén (3 cupos)
- 50% funcionarios UAysén (1 cupo)
* En el caso de no dictarse el diplomado se reembolsará de manera integra todo lo pagado por concepto de arancel.
Presentación
El diplomado Sostenibilidad y Seguridad Alimentaria tiene como objetivo formar personas y líderes locales con las competencias necesarias para promover, gestionar e implementar soluciones sostenibles en los sistemas alimentarios de la región de Aysén y la Patagonia, a través de un enfoque integral que aborde la seguridad alimentaria, la adaptación al cambio climático y la gestión responsable de los recursos naturales, contribuyendo al desarrollo sustentable y la soberanía alimentaria de las comunidades locales.
Propósito Formativo
El propósito formativo de este diplomado es formar personas líderes locales con una comprensión integral de los sistemas alimentarios sostenibles y resilientes, que puedan aplicar soluciones innovadoras para enfrentar los desafíos de la seguridad alimentaria, el cambio climático y la sostenibilidad en la región de Aysén y la Patagonia.
¿A quién va dirigido?
Este programa está dirigido a profesionales y estudiantes de agronomía, veterinaria, ingeniería en alimentos, ciencias ambientales, salud pública y áreas afines. También está orientado a productores, técnicos y funcionarios públicos vinculados a la producción, regulación y distribución de alimentos.
Módulos
Objetivos de aprendizaje
- Definir principios, contexto global y local, incentivos, beneficios, desafíos, certificaciones y la relación entre rendimiento y preservación, incluyendo agricultura regenerativa.
- Analizar los retos y oportunidades que presenta la región de Aysén y la Patagonia en términos de seguridad alimentaria y producción sostenible.
- Explorar los conceptos de soberanía alimentaria y su aplicación en la Patagonia, considerando los recursos y las necesidades locales.
- Enfoque en métricas (Índice de Sostenibilidad Alimentaria, Panel de Control, Análisis de Ciclo de Vida) para la toma de decisiones y evaluación de la sostenibilidad.
Contenidos de aprendizaje
- Conceptos clave de sostenibilidad alimentaria y seguridad alimentaria:
- Definición de sostenibilidad alimentaria y sus principios.
- Seguridad alimentaria: acceso, disponibilidad, estabilidad y utilización de los alimentos.
- Retos y oportunidades en la Patagonia:
- Características geográficas y climáticas de la región.
- Desafíos para la producción alimentaria local.
- Oportunidades para el desarrollo agroalimentario sostenible en la Patagonia.
- Soberanía alimentaria:
- Concepto y principios.
- Implementación y desafíos de la soberanía alimentaria en el contexto de la Patagonia.
- Perspectivas globales y locales sobre la sostenibilidad y seguridad alimentaria.
- Enfoques internacionales y nacionales.
- Casos de éxito en la implementación de sistemas sostenibles en zonas rurales.
Objetivos de aprendizaje
- Identificar los impactos del cambio climático en los sistemas agropecuarios, pesqueros y forestales de la región.
- Diseñar estrategias de adaptación al cambio climático específicas para los sistemas productivos de la Patagonia, asegurando la sostenibilidad y la resiliencia de las comunidades locales.
- Evaluar las políticas públicas y los marcos normativos nacionales e internacionales relacionados con la adaptación al cambio climático en zonas rurales y agrícolas.
Contenidos de aprendizaje
- Cambio climático y sus efectos sobre la agricultura, ganadería y pesca:
- Impactos del cambio climático en los sistemas productivos (sequías, variabilidad climática, temperaturas extremas).
- Cambios en los patrones de precipitación y su efecto en la agricultura y ganadería de la Patagonia.
- Estrategias de adaptación al cambio climático:
- Diseño de estrategias adaptativas en la producción agrícola, ganadera y pesquera.
- Ejemplos de buenas prácticas y políticas públicas adaptativas.
- Análisis del rol de la agroecología en sistemas alimentarios sostenibles, principios, desafíos y aplicación práctica mediante un caso de estudio.
- Herramientas y tecnologías para la adaptación:
- Uso de tecnologías agrícolas y ganaderas resilientes (riego eficiente, cultivos resistentes al clima, manejo de recursos naturales).
- Innovación en prácticas de manejo sostenible y la diversificación de los sistemas productivos.
- Impacto en la biodiversidad y gestión de los ecosistemas naturales:
- Adaptación de los ecosistemas a cambios climáticos.
- Conservación de la biodiversidad y su relación con la producción alimentaria.
Objetivos de aprendizaje
- Desarrollar habilidades para gestionar los recursos naturales (agua, suelo, biodiversidad) en contextos agroalimentarios y pesqueros de forma sostenible.
- Comprender los procesos de conservación de ecosistemas naturales y la relación entre la biodiversidad local y los sistemas productivos.
- Analizar los métodos y tecnologías de uso eficiente de los recursos naturales, considerando las particularidades geográficas y climáticas de la Patagonia.
Contenidos de aprendizaje
- Gestión sostenible del agua:
- Uso eficiente del agua en la producción agropecuaria y pesquera.
- Tecnologías de riego sostenible y conservación de fuentes hídricas.
- Manejo sostenible del suelo:
- Técnicas de conservación y restauración de suelos.
- Prácticas de agroecología y agroforestería para la mejora de la calidad del suelo.
- Biodiversidad y conservación de ecosistemas:
- Rol de la biodiversidad en la sostenibilidad alimentaria.
- Estrategias para la conservación de especies locales en sistemas productivos.
- Manejo integral de los recursos naturales:
- Modelos de gestión integrada para la conservación de paisajes rurales.
- Políticas y marcos normativos para la gestión sostenible de los recursos naturales en la región.
Objetivos de aprendizaje
- Introducir a los participantes en los principios de la economía circular aplicada a los sistemas alimentarios y la producción agropecuaria. Bioinformática aplicada a la seguridad alimentaria
- Explorar modelos innovadores de gestión de residuos agropecuarios, como el compostaje de lana, estiércol, desechos forestales y otros subproductos, para su valorización.
- Diseñar proyectos prácticos que integren tecnologías sostenibles y modelos circulares en la producción agrícola y ganadera de la región, análisis de Datos y NLP en Sistemas Agroalimentarios.
- Modelos de Inteligencia Artificial en Producción y Seguridad Alimentaria
Contenidos de aprendizaje
- Fundamentos de la economía circular:
- Principios de la economía circular aplicados a la producción agroalimentaria.
- Casos de estudio de la economía circular en sectores productivos de alimentos.
- Abordaje de la Pérdida y Desperdicio de Alimentos: Clarificación de la diferencia, impacto global y exploración de soluciones concretas.
- Valorización de residuos agropecuarios:
- Técnicas de compostaje y utilización de subproductos agropecuarios (lana, estiércol, residuos orgánicos).
- Proyectos innovadores de gestión de residuos para la mejora de la productividad y la sostenibilidad.
- Tecnologías sostenibles en la producción alimentaria:
- Innovaciones tecnológicas para la reducción de residuos y la optimización de recursos.
- Energías renovables y prácticas agrícolas sostenibles.
- Cadenas de valor circulares:
- Diseño y gestión de cadenas de suministro que integren principios de economía circular.
- Creación de mercados locales para productos sostenibles.
Objetivos de aprendizaje
- Analizar el concepto de soberanía alimentaria y su importancia en el contexto de la Patagonia, teniendo en cuenta los desafíos de accesibilidad, producción y consumo local.
- Diseñar estrategias de fortalecimiento de la producción local y el acceso a alimentos frescos y saludables para las comunidades rurales y urbanas de la región.
- Evaluar el papel de la educación y la sensibilización en la promoción de prácticas alimentarias sostenibles y la integración de comunidades en los procesos de toma de decisiones alimentarias.
Contenidos de aprendizaje
- Marco conceptual de soberanía alimentaria:
- Definición, principios y objetivos de la soberanía alimentaria.
- Diferencias con la seguridad alimentaria y su relación con el desarrollo rural.
- Fortalecimiento de la producción local:
- Promoción de la agricultura y ganadería local como base para la soberanía alimentaria.
- Políticas públicas y programas de fomento a la producción local.
- Acceso a alimentos frescos y saludables:
- Estrategias para mejorar el acceso de las comunidades rurales y urbanas a alimentos saludables.
- Reducción de la dependencia de alimentos importados.
- Participación comunitaria y educación:
- Programas educativos sobre consumo responsable y sostenibilidad.
- Empoderamiento comunitario para la toma de decisiones alimentarias.
Objetivos de aprendizaje
- Desarrollar capacidades para la planificación, ejecución y evaluación de proyectos de seguridad alimentaria en zonas rurales y aisladas de la Patagonia.
- Gestionar proyectos de desarrollo sostenible que involucren a comunidades locales, instituciones académicas, ONGs y el sector público.
- Analizar las fuentes de financiamiento y recursos disponibles para implementar iniciativas de seguridad alimentaria y sostenibilidad en la región.
Contenidos de aprendizaje
- Diseño y gestión de proyectos de seguridad alimentaria:
- Metodologías para la planificación de proyectos de seguridad alimentaria en contextos rurales.
- Gobernanza y Sistemas de Innovación. Comprender los principios de la gobernanza para la innovación territorial.
- Desarrollo de estrategias de implementación a nivel local.
- Fuentes de financiamiento y recursos:
- Fuentes de financiamiento nacionales e internacionales para proyectos de sostenibilidad alimentaria.
- Técnicas para la elaboración de propuestas de proyectos sostenibles.
- Monitoreo y evaluación de proyectos de desarrollo sostenible:
- Indicadores y herramientas de monitoreo para proyectos de seguridad alimentaria y sostenibilidad.
- Evaluación del impacto social, económico y ambiental de los proyectos.
- Redes de cooperación:
- Colaboración entre actores locales, académicos, ONGs y gobiernos para el éxito de los proyectos.
- Establecimiento de alianzas estratégicas para fortalecer los proyectos de seguridad alimentaria y sostenibilidad.
Proceso de admisión
Paso 1
¿Cumplo los requisitos del programa?
Paso 2
Postulación
Paso 3
Matrícula y Pago